Trong quá trình nấu rượu Makkoli tươi, không sát khuẩn nên trong thời gian bảo quản tự lên men và tạo ra ga tự nhiên nên khuẩn sữa và vi khuẩn lên men cao. 생막걸리는 생산과정에 살균과정이 없어, 유통기한동안 살아있는 효모가 천연 탄산을 만들어 내어, 효모균과 유산균이 살아있다.
*Rượu phúc bồn tử Hàn Quốc, công dụng rất tốt cho nam giới, người ta nói rằng nếu uống với thịt lươn thì đêm đó bạn sẽ không ngủ được. *복분자 열매로 담근 과일주이며, 그 효능이 남성에게 매우 좋으며, 장어와 함께 마시면 그날밤 잠을 이루지 못한다고 한다.